豚肉といえばやっぱりこれでしょう！
サクサクの衣とジューシーな肉汁がたまりませんね！
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肩ロースとんかつ用 | ２枚 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| とんかつソース | 大さじ２ |
| ケチャップ | 大さじ４ |
| おろしにんにく | 小さじ1/3 |
| 小麦粉（薄力粉） | 適量 |
| 卵 | １～２個 |
| パン粉 | 適量 |
作り方
１．豚肉は、揚げると縮みます。
両面のすじを数か所切っておきましょう。
これによって衣が離れにくくなります。
２．肉をたたいて、両面に塩・こしょうを振ります。
３．パン粉を広げ、霧吹きで少し
水分を含ませておくと、
豚肉に火が通る前にパン粉が焦げるのを
防ぐことができます。
４．小麦粉、溶き卵、パン粉の順番に衣をつけます。
パン粉がしっかりついていないと、
揚げた時に散ってしまいます。
手で押し付けるようにつけて軽くたたいて
余分なパン粉を落とします。
５．鍋に油を入れて１７０℃に熱します。
菜箸を入れて菜箸の周囲に泡が少し経つ程度です。
６．豚肉をしっかり持って静かに油に入れます。
少し色づいてきたら裏返します。
７．豚肉の全体がきつね色になり、
油の表面に浮いてきたら、
パットに立てかけるように置きます。
食べやすい大きさに切ってソースをつけて
完成です。