ロールキャベツ

キャベツとひき肉を使ってロールキャベツを作ります。

野菜とお肉の両方が取れる上に、アレンジ次第で美味しくいただける料理なので、覚えておいて損はありませんよ。

作り方も意外と簡単なので、やってみましょう。

材料

１	鍋で湯を沸かし、キャベツの葉を１枚ずつしんなりするまでゆでて、ざるにあげて冷まします。
２	キャベツの水気を絞り、軸を包丁でそぎ取ります。そぎ取った部分を包丁の柄でたたいて柔らかくしましょう。
３	玉ねぎをみじん切りにします。このとき、できればふきんなどで包んで水にさらしておくと美味しく仕上がります。
４	ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、パン粉、溶き卵、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。
５	４を４等分にして、キャベツの上にのせて巻きます。巻き方は、ひと巻きしたら片方を折り、もうひと巻きしたらもう片方を折って巻くといい感じにできます。
６	ロールキャベツがぴったり入るくらいの小さい鍋に、巻き終わりを下にして隙間なく並べます。鍋が大きすぎると煮崩れの原因になるので注意です。
７	スープの素、水（お湯でも可）1/2カップを加え、落しぶた（アルミホイルでもいい）をして、弱火で14〜15分ほど煮ます。様子をみて、キャベツが柔らかくなったら盛り付けましょう。

最後の仕上げの時に、牛乳を1/2カップ入れるとミルク風味になってさらにおいしいです。

また、煮る時にローリエなどで香りづけをすると、豚肉の臭味が抑えられるので入れてみるのもいいですよ。