クリームシチューっておいしいですよね。
とろっとした中にある濃厚なクリームの味。
今回は豚肉を入れたクリームシチューです。
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚角切り肉 | １５０ｇ |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 小たまねぎ | ６個 |
| にんじん | 1/2本 |
| アスパラガス | ３本 |
| たまねぎ | １個 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| バター | 大さじ２ |
| 小麦粉（薄力粉） | 大さじ３ |
| 固形コンソメ | 1/2個 |
| ローリエ | １枚 |
| 生クリーム | 1/2カップ |
作り方
１．小たまねぎの皮をむき、
根のほうに十文字の切込みを入れます。
にんじんは皮をむき、
長さを２等分して縦４～６つに切って
下茹でをします。
アスパラガスは根元を２㎝ほど切り落とし、
３～４㎝の長さに切り、
塩を少々入れた熱湯でゆでた後、
水にとってざるにあけます。
玉ねぎは薄切りにしておきます。
２．サラダ油を熱し、豚肉を入れて
塩、こしょうを振ります。
表面を焼きつけるように炒めて
取り出しておきます。
３．フライパンにバターを足し、
玉ねぎがしんなりするまで炒め、
小麦粉を加えて全体にからませるように
混ぜ合わせます。
４．鍋に水1/2カップ、固形コンソメ、ローリエ、
小たまねぎ、にんじん、豚肉を入れて
強火で煮ます。
５．煮立ったら弱めの中火にしてアクを取り、
ふたをして５分煮ます。
火を弱めてアクを浮かし、
丁寧にアクを取ることで
味が良くなります。
６．炒めたたまねぎを加えてさらに５分煮ます。
その後、ふたを取ってさらに５分煮ます。
７．生クリーム、アスパラガスを加え、
味をみて調えれば完成です！