クリームシチューっておいしいですよね。
とろっとした中にある濃厚なクリームの味。
今回は豚肉を入れたクリームシチューです。
材料
材料 | 分量 |
---|---|
豚角切り肉 | 150g |
塩 | 少々 |
こしょう | 少々 |
小たまねぎ | 6個 |
にんじん | 1/2本 |
アスパラガス | 3本 |
たまねぎ | 1個 |
サラダ油 | 大さじ1 |
バター | 大さじ2 |
小麦粉(薄力粉) | 大さじ3 |
固形コンソメ | 1/2個 |
ローリエ | 1枚 |
生クリーム | 1/2カップ |
作り方
1.小たまねぎの皮をむき、
根のほうに十文字の切込みを入れます。
にんじんは皮をむき、
長さを2等分して縦4~6つに切って
下茹でをします。
アスパラガスは根元を2㎝ほど切り落とし、
3~4㎝の長さに切り、
塩を少々入れた熱湯でゆでた後、
水にとってざるにあけます。
玉ねぎは薄切りにしておきます。
2.サラダ油を熱し、豚肉を入れて
塩、こしょうを振ります。
表面を焼きつけるように炒めて
取り出しておきます。
3.フライパンにバターを足し、
玉ねぎがしんなりするまで炒め、
小麦粉を加えて全体にからませるように
混ぜ合わせます。
4.鍋に水1/2カップ、固形コンソメ、ローリエ、
小たまねぎ、にんじん、豚肉を入れて
強火で煮ます。
5.煮立ったら弱めの中火にしてアクを取り、
ふたをして5分煮ます。
火を弱めてアクを浮かし、
丁寧にアクを取ることで
味が良くなります。
6.炒めたたまねぎを加えてさらに5分煮ます。
その後、ふたを取ってさらに5分煮ます。
7.生クリーム、アスパラガスを加え、
味をみて調えれば完成です!